Poivron farci au saumon, poireaux, accompagné de riz basmati


Ingrédients :


- 10 ml (1 cuillère à soupe) d'huile d'olive

- 15 g d'oignon

- 80 g de poireaux frais ou surgelés

- 80 g de saumon frais

- 1 demi ou 1 poivron selon grosseur

- 40 g de riz basmati cru

- 1 à 2 cuillère à café de crème soja

- sel

- poivre

- curry



Technique :


- Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante,

- Laver, éplucher si besoin et tailler les légumes en petit morceaux (oignon et poireaux), couper en deux le poivron,

- Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole, et faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides,

- Ajouter ensuite les poireaux et un petit peu d’eau (juste recouvert) afin de procéder à leur cuisson,

- Préparer une casserole d’eau, ajouter le poisson et le faire cuire 6 à 10 minutes dès l’ébullition. Le poisson est cuit lorsqu’il devient plus clair,

- Faire cuire le riz basmati dans de l’eau bouillante suivant le temps indiqué sur le paquet,

- Emietter le saumon dans les poireaux, y ajouter le riz cuit et mélanger,

- Saler, poivrer, mettre une c.a.c de curry,

- Mettre une à deux c.a.c de crème soja, mélanger,

- Garnir la moitié du poivron ou le poivron entier et si surplus de la préparation le mettre de côté

- Enfourner pendant 40 minutes,

- Servir chaud, dresser le surplus à côté.


Le sel, le poivre et le curry peuvent être dosés selon convenance et goût. La crème soja donne une onctuosité à la préparation.



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